תהליך טחינת הקמח

חולמים לדעת? אוהבים להבין?

בואו ונסביר לכם קצת איך מטחנת רובינפלד עובדת

שלב א':

קניית החיטה:- לאחר בירור מקיף של סוגים וזנים של חיטה, בחרנו זן מיוחד שמתאים לחלות, עוגות ולחמניות ותוצאותיו טובות מאוד.

החיטה מגיעה לאחר קצירתה בקומביין ומאוחסנת במיכלי ענק, ומשם יוצאת ע"י משאיות באוניה. לאוניה מיכל בגודל מאות מטרים שבתוכו מאחסנים את כמות החיטה.

החיטה מגיעה לנמל ובעזרת כף עצומה כמו 2 כפות טרקטור שמתחברים יחד, מעבירים מבטן האוניה (מהמיכל הענק) לתוך קורנות רכבת להובלת חיטה.

יש לציין שכל אוניה כזו מגיעה עם תיאום ואישור ועד הכשרות לשמירה וביקורת על חיטה מאיסור "חדש".

שלב ב':

החיטה מאוחסנת בממגורה שנעולה ע"י מנעול ובריח אשר רק למשגיח העדה יש מפתח. בתיאום עם המשגיח מגיעה המשאית שמעמיסה את החיטה לכיוון טחנת קמח רובינפלד.

שלב ג':

החיטה מגיעה עם תעודת משלוח שבה יש בלויר שזוהי מערכת שדוחפת ע"י אויר מהמשאית למיכלים של טחנת קמח רובינפלד.

שלב ד':

החיטה עוברת ניקוי מיוחד ע"י 2 סוגי רשתות, האחת החורים בה קטנים שכל הלכלוך והחרקים שלא בגודל החיטה נופלים ברשת, והחיטה ממשיכה לרשת הבאה . רשת מספר 2 יש בה חורים גדולים שהחיטה נופלת דרכה וכל הגופים זרים כמו לכלוכים ואבנים ממשיכים מעל לכיוון תא האשפה.

במקביל החיטה עוברת דרך שואבי אבק קטנים שמושכים מהחיטה חול אבק וחרקים.

 

לאחר מכן שלב הטחינה

החיטה נוסעת בצינור של כ-25 מטר שמורכב בתוכו חילזון שדוחף את החיטה לכיוון המטחנה.

א. טחינה במטחנת ריחיים אבן עתיקות

המטחנה מורכבת מ-2 אבנים: עליונה ותחתונה.

האבן העליונה היא אבן קבועה.

האבן התחתונה מסתובבת ע"י מנוע רב עוצמה והחיטה נטחנת דק בשיטה בלעדית לקמח רובינפלד אשר מצמצמת את ההתחממות של החיטה למינימאלית אשר שומרת על הויטמינים ומינרלים של החיטה.

ב. אבני ריחיים מודרניות

המטחנה מורכבת מ-8 גלילים שהחיטה עוברת דרכם וטוחנת אותם שלב אחרי שלב בעדינות מיוחדת ויוצרת מרקם פירורי של הקמח.

מעלתה הגדולה של טחינה זו שהיא מאוד מאוד בריאה ונותנת את האפשרות להוציא קמח בהיר מאוד (כמעט לבן) 80% מלא עם כל נבט החיטה, ולתת לצרכנים קמח בהיר עם אפקט של קמח מלא כמעט במלואו.

אגב, ישנם דיאטנים, טבעונים והומיאופתים שממליצים דוקא על קמח 80% שיש בו עדינות לקיבה/ למערכת העיכול, ומצד שני מקבלים קמח בריא מאוד.

נוסף ע"כ ילדים מוכנים לאכול בשמחה קמח זה.

והמהדרים להשתמש בשבת קודש על חלות בהירות משתמשים בקמח זה.

  • כתובת: קדושת לוי 80, ביתר עילית
  • טלפון: 02-5805552
  • דוא"ל: 5805552kr@gmail.com
  • שעות מענה טלפוני:

    א - ה 08:30 - 16:00