בסיס – בראוניז: 200 גר' שוקולד 150 גר' מחמאה ממיסים ומערבבים עד לתערובת אחידה. מוסיפים כף נס קפה ומערבבים שוב. בקערה נפרדת מערבבים במקצף ידני 4 ביצים וכוס וחצי סוכר. מאחדים את שתי התערובות.מנפים פנימה כוס קמח ו-2 כפות קקאו. שמים בתבנית קפיץ עם דפנות משומנות על נייר אפייה משומן ואופים על 175 מעלות – 20

שמים במיקסר את כל החומרים ללישה של 10 דק'. מתפיחים כחצי שעה, לשים שוב ומתפיחים כשעה. מחלקים ל-6 חלקים.מרדדים כל חלק למלבן, מורחים מילוי שאוהבים, מקפלים ל-3, מורחים עוד מילוי ואז לעוד 3 עד שמקבלים ריבוע. מרדדים שוב למלבן ומגלגלים לרולדה ארוכה, מקפלים לשניים וקולעים את 2 הרצועות כשפסים כלפי חוץ. מניחים בתבנית אינגליש קייק

מקמחים את משטח העבודה, מניחים עליו חתיכת בצק, מקמחים אותה, מרדדים למלבן ברוחב 10 ס"מ, מורחים שכבה דקה של ממרח תמרים בעזרת גב של כף ומגלגלים לרולדה קטנה. חותכים באלכסון בעזרת סכין חדה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15 דק' בחום של 150 מעלות. מעדן 🙂

נערבב את הקמח, השמרים משפר האפיה והסוכר במיקסר. נוסיף את הביצים, השמן והמים במהירות נמוכה. לאחר 2 דקות נוסיף את המלח ונמשיך ללוש 7 דקות. מעבירים את הבצק לקערה משונת, מתפיחים 40 דקות. חוזרים על הפעולה האחרונה שוב 40 דקות. מעבירים את הבצק למשט עבודה ומחלקים לכמויות. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים עוד 20