מצרכים
לבצק:
500 גרם קמח חיטה לבן /
כוסמין לבן / כוסמין 80%
8 גרם שמרים יבשים (כף שטוחה)
30 גרם סוכר (2 כפות)
15 גרפ מלח (כף)
300- 330 מ”ל מים
(כוס ¼ ועוד 4 כפות לפי הצורך)
אופן ההכנה
אין דבר טוב יותר מפיצה ביתית חמה ונמתחת שיוצאת ישר מהתנור. מתכון לפיצה ביתית זה מאפשר לכם ליצור בבית את אותו הטעם המושלם שאתם אוהבים בפיצריות הטובות ביותר. הסוד טמון בבצק שמתפתח לאט במקרר, ברוטב עשיר בטעמים ובטכניקת האפייה המדורגת. התוצאה היא פיצה עם בסיס פריך מבחוץ ורך מבפנים, מכוסה בגבינה זהובה ונמתחת. המתכון פשוט לביצוע ומתאים גם למתחילים, והתוצאה? מקצועית לחלוטין ותרשים את כל בני המשפחה והחברים.
– מניחים את החומרים לקערת מיקסר עם וו לישה.
– מתחילים בכוס ורבע מים ומוסיפים במידת הצורך
מים בהדרגה עד לקבלת בצק רך מאוד
– לשים כ-15 דקות.
– מעברים את הבצק לקערה משומנת היטב
ומשמנים גם את הבצק.
– מכסים בניילון נצמד מכסים במגבת.
– מכניסים למקרר ל-10 שעות.
– מקמחים נייר אפייה.
– מורידים את הבצק לנייר האפייה המקומח
בעזרת הידיים משטחים ומותחים את הבצק
בעדינות לגודל התבנית.
– מכסים במגבת ונותנים מנוחה כ-40 דקות
– מחממים תנור ל-250 מעלות
– מורחים את הבצק ברוטב פיצה ממש בנדיבות.
– מכניסים לתנור לשלב התחתון ביותר
ואופים 10-12 דקות.
– מוציאים מהתנור מנמיכים ל-200 מעלות.
– מפזרים גבינות קשות מגורדות כמו מוצרלה
וגבנ”צ, מפזרים זיתים וכל תוספת שאוהבים.
– מכנסים לשלב השני מלמעלה ואופים
עוד כ5-6 דקות.
– מוציאים מהתנור ומברישים שוליים עם שמן זית
– חותכים לריבועים ואוכלים חמים וטעים
לצפייה במתכון לפיצה ביתית ביוטיוב >>
