אוזני המן דובאי – חגיגה מתוקה ויוקרתית לפורים / שרה שבבו

מצרכים

½2 כוסות קמח כוסמין לבן של רובינפלד או קמח לבן של רובינפלד
½ כוס אבקת סוכר
3 כפות קורנפלור
1 ביצה
200 גרם חמאה
קורט מלח

למילוי קדאיף:
כוס קדאיף קצוץ דק
30 גרם חמאה
3 כפות אבקת סוכר
2 כפות מחית פיסטוק
150 גרם שוקולד לבן

לסגירה של הקצוות:
1 חלבון
זה מונע מהעוגיות להיפתח באפייה

אופן ההכנה

פורים הגיע, וזה הזמן המושלם להפתיע את האהובים שלכם עם גרסה מיוחדת ומפנקת של אוזני המן! השנה החלטנו לשדרג את המתכון המסורתי ולהביא לכם אוזני המן בסגנון דובאי של שרה שבבו – שילוב מנצח של בצק פריך וזהוב עם מילוי חלומי של קדאיף מקורמל, מחית פיסטוק ושוקולד לבן.

הקריספיות של הקדאיף, המתיקות העדינה של השוקולד הלבן והטעם האגוזי של הפיסטוק יוצרים ביס מושלם שיהפוך את משלוח המנות שלכם למרשים במיוחד. ההכנה פשוטה והתוצאה – מרהיבה ומפתה!

במחבת שמים קדאיף קצוץ, חמאה, אבקת סוכר ומטגנים עד להזהבה
מוסיפים מחית פיסטוק ושוקולד לבן ומערבבים עד להמסת השוקולד
מעבירים את הממרח לשקית זילוף.
הכנת הבצק:
בקערת המיקסר
שמים את כל המרכיבים ומעבדים רק עד לאיחוד
מעבירים את הבצק לקירור חצי שעה

על משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ
קורצים עיגולים
וממלאים בממרח דובאי ונוטלה
מברישים חלבון בקצוות וסוגרים למשולש
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה
ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו
12 דקות ועד שמזהיב בקצוות
מסדרים במגש ומפזרים פיסטוק גרוס

אוזני המן דובאי הן כוכבות אמיתיות במשלוח מנות מהודר!

סדרו אותן בקופסה אלגנטית מרופדת בנייר אפייה צבעוני, ופזרו ביניהן מעט פיסטוקים גרוסים ואבקת זהב אכילה ליצירת מראה יוקרתי.

להגשה ביתית, סדרו את העוגיות על מגש כסף או לבן שיבליט את הצבעים המיוחדים.

לצפייה במתכון לאוזני המן דובאי ביוטיוב >>

לחנות הקמחים של רובניפלד >>