מתכון לאוזני המן במלית פרג / תהילה חזן

מחפשים מתכון לאוזני המן מושלמות לחג פורים? הגעתם למקום הנכון!

המתכון הזה יעניק לכם עוגיות טעימות עם בצק פריך ומלית פרג עשירה וארומטית. קבלו מתכון מנצח שהמשפחה כולה תאהב!

מתחילים בהכנת מלית הפרג.
– מניחים בקערה גדולה חלב, חמאה, סוכר ודבש.
– מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ-3 דקות.
– מוסיפים גרידת לימון
– מוסיפים את הפרג תוך כדי ערבוב וממשיכים
לבשל עוד כ-3 דקות.
– מכבים את הלהבה ומוסיפים את קמח השקדים.
– מערבבים היטב.
– מצננים ומכניסים למקרר לשעתיים.
– יוצרים כדורים קטנים מהמלית ומניחים במקפיא.

להכנת הבצק:
– מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה קמח,
אבקת סוכר, אבקת אפייה וקוביות חמאה רכה.
– מעבדים עד לקבלת פירורים ומוסיפים את
מיץ הענבים ומעבדים לבצק.
– משטחים את הבצק למלבן ועוטפים בניילון נצמד
– מקררים כחצי שעה.
– מחממים תנור ל180 מעלות
– מחלקים את הבצק ל-2
(יותר נוח לרדד כמות קטנה של בצק)
ומרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפייה לעובי 4 מ’’מ
– מכניסים את הבצק עם 2 ניירות האפייה
למקרר ל20 דקות.
– כך יהיה קל יותר לקרוץ את הבצק ולהפריד
מהנייר ולאח”כ קורצים עיגולים בגודל הרצוי.
(אוספים את שאריות הבצק וחוזרים על הפעולה)
– מניחים כדור מלית פרג במרכז כל עיגול
וסוגרים לאוזן המן.
– (חשוב להדק היטב את הקצוות)
– מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ-17 דקות ב180 מעלות.
מצננים לחלוטין את האוזניים.
בוזקים אבקת סוכר.
שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

לצפייה במתכון לאוזני המן במלית פרג ביוטיוב >>

לחנות הקמחים של רובניפלד >>