ספינג' קלאסי/ מאיה בן דהן

בקערה שטוחה ללוש את כל החומרים עד לבלילה אחידה (הבצק נוזלי ועם קצת גושים בהתחלה, זה בסדר).
לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח שעה.
להסיר את הניילון וללוש שוב בתנועות קיפול כלפי פנים (כמו בסרטון), לא ללוש יותר מדי. לכסות שוב את הקערה ולהתפיח 40 דקות.
לחזור על הפעולה האחרונה שוב (פעם שלישית): ללוש בתנועות קיפול כלפי פנים ולהתפיח חצי שעה-40 דקות נוספות. בשלב הזה כבר אמורים לראות בועות גדולות על הבצק.
לחמם שמן עמוק במחבת ל 160-165 מעלות (מומלץ להשתמש במדחום). באמצעות ידיים רטובות במים, לקחת חתיכות מהבצק, ליצור חור באמצע ולהניח בשמן. לטגן 1-2 דקות מכל צד.
לטבול כל ספינג׳ בסוכר והתענג על כל ביס.