מגולגלות תמרים ואגוזים / מיטל קנר

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים חמאה רכה קמח ואבקת אפיה ערבבים דד לקבלת תערובת פירורית מוסיפים את השמנת הקרה ומערבלים עד לקבלת בצק. מחלקים את הבצק ל 3 חלקים על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן מורחים ממרח תמרים מפזרים אגוזים וקינמון לפי הטעם מגלגלים את הבצק מהצד הרחב עד לקצה חורצים את הרולדה […]

גביניות משולשים /תהילה חזן

טורפים הכל יחד למרקם חלק ומניחים בצד הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח סוכר מלח שמרים שמנת להקצפה וביצים. מערבלים לאיחוד קצר מוסיפים חמאה ולשים 12 דקות לבצק חלק ונעים אם הבצק יבש מוסיפים את החלב מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה מחלקים את הבצק ל2 כדורים מרדדים כל חלק לעלה בעובי 3 […]

עוגת שיש חלבית עסיסית

לחמם תנור ל170 מעלות להקציף במהירות גבוהה את הביצים תוך כדי הוספה הדרגתית של הסוכר כ 5-6 דקות עד לקבלת קצף תפוח ובהיר להנמיך את מהירות המיקסר למינימום להוסיף בזרם דק את השמן השמנת והחלב ולערבל מספר דקות עד להטמעה להוציא את קערת המיקסר להוסיף לבלילה את הקמח ואבקת אפיה ולערבב בתנועות קיפול בעזרת לקקן. […]

עוגת מיפל אגוזים ושקדים /מאיה בן דאהן

מחממים תנור ל 170 מעלות בעזרת מטרפה ידנית מערבבים היטב בקערה ביצים, סוכר, דבש, שמנת חמוצה, חלב ושמן מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים עוד קצת רק עד להטמעה של הקמח מעבירים את הבלילה לתבנית מרובעת 23 ס"מ או ל2 תבניות אינגלישקייק מפזרים מעל אגוזי מלך ושקדים פרוסים מכניסים לאפיה של כ 30 דקות מייד לאחר […]

עוגת בראוניז הפתעה /תהילה חזן

מניחים בקערה שוקולד מריר וקוביות חמאה ממיסים במיקרו ומערבבים בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר לקצף בהיר ותפוח במהירות גבוהה מנמיכים את המהירות ומוסיפים את תערובת השוקולד ומערבלים מוסיפים את הקמח ומקפלים לתערובת יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית ומיישרים מניחים את חפיסות השוקולד סוגרים מעל עם יתר הבלילה ומיישרים אופים 25 דקות ב170 מעלות מצננים לחלוטין מקררים […]

עוגת שוקולד קראנצית / תהילה חזן

מחממים תנור ל 160 מעלות מניחים בקערה שוקולד מריר שבור לקוביות, שמן זית ומים רותחים ממתינים כ5 דקות ומערבבים עד לאיחוד מניחים בקערה נוספת ביצים וסוכר וטורפים במטרפה ידנית עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה מעט מאחדים את תערובת השוקולד עם תערובת הביצים ומערבבים מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומקפלים לתוך תערובת השוקולד יוצקים ל2 תבניות אינגלישקייק […]

עוגה בחושה עם שקדים וקנפיטורת דובדבן

מחממים תנור ל 160 מעלות טורבו בקערה גדולה מניחים :סוכר וביצים וטורפים היטב 2 דקות מוסיפים שמן וטורפים שוב מוסיפים מיץ תפוזים וטורפים מערבבים קמח לבן אבקת אפיה וקמח שקדים מוסיפים אותם לתערובת ומערבבים לאיחוד יוצקים ל 2 תבניות אינגלישקייק מניחים תלולית מהקונפיטורה ובעזרת כף בוחשים מעט מסדרים מעל את חצאי הפקאן אופים ב 160 […]

רוגלעך אליפות / מאיה בן דאהן

לערבב בקערת המיקסר את כל החומרים היבשים להפעיל את וו הלישה ולהוסיף בהדרגה את השמן הביצה והמים ללוש 10 דקות לכדרר את הבצק לכדור יפה ולהניח בקערה משומנת להתפחה עד הכפלת הנפח כשעה להכין את המילוי: להמיס את השוקולד עם השמן בקערה ולהוסיף אליה את שאר המרכיבים לערבב את לאיחוד לאחר ההתפחה לחלק את הבצק […]

עוגת גזר / מאיה בן דאהן

  לחמם תנור ל 180 מעלות לגרד כוס גזר (בערך 2 גזרים) לערבב אותו עם 2 כפות סוכר חום וכפית קינמון להוסיף לקערה: 2 ביצים 3/4 כוס סוכר חצי כוס שמן כוס קמח חטה לבן רובינפלד לערבב הכל עם מטרפה ידנית לשפוך לתבנית אינגלישקייק משומנת לאפות כ 40 דקות כפית אבקת אפיה

עוגת גבינה בחושה ללא מיקסר/ תהילה חזן

– מחממים תנור ל175 מעלות – בקערה גדולה מניחים ביצים וסוכר וטורפים היטב כ-2 דקות. – מוסיפים חמאה מומסת וטורפים. – מוסיפים גבינה ושמנת וטורפים שוב. – מוסיפים קמח וטורפים עד שאין גושים. – יוצקים לתבנית ואופים 45 דקות ב175 מעלות. ציפוי: – גביע שמנת חמוצה. – כף אבקת סוכר מערבבים היטב. – מוציאים את […]

עוגת שמרים שוקולד קרמבו / מאיה בן דהן

– מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר ומלח ומערבבים. – מפעילים את וו הלישה על מהירות נמוכה ומוסיפים את החלב, השמנת החמוצה והביצה. – מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה אחת אחת עד להטמעה. – לשים את הבצק כ-10 דק. – מכדררים את הבצק לכדור יפה ומכניסים אותו לקערה משומנת מעט. – מכסים את הקערה ומכניסים […]

עוגת שוקולד גבוהה ואוורירית / תהילה חזן

– מניחים את השוקולד בקערה ויוצקים עליו את המים הרותחים. – מערבבים עד להמסה. – מקציפים ביצים וסוכרים לקצף בהיר ותפוח במהירות גבוהה. – מנמיכים מהירות ומוסיפים שמן ואת תערובת השוקולד. – מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק לאיחוד קצר. – יוצקים לתבנית ואופים ב-160 מעלות כ50 -45-דקות. – מוציאים מהתנור והופכים מייד על 3 […]

דובשניות מתפוצצות / תהילה חזן

– מחממים תנור ל-160 מעלות. – מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. – יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים באבקת סוכר . – מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים. – אופים ב-160 מעלות כ-15 דקות. – מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. – שומרים בכלי אטום בטמפ’ החדר.

עוגת נקטרינות פרווה בחושה / מאיה בן דהן

– מחממים תנור ל 170 מעלות. – מכניסים ביצים שלמות לקערת המיקסר ומתחילים להקציף על מהירות גבוהה. – בהדרגה מוסיפים את הסוכר וסוכר וניל. – מקציפים כ-5 דקות. – מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים בזרם דק את השמן והחלב ולאחר מכן את הקמח ואבקת אפיה. – בשלב זה מערבבים לאט ובעדינות רק עד להטמעה של […]

עוגת תפוח בדבש/תהילה חזן

– מכינים תבנית 22/7 או סיר גחנון בקוטר 22 משומן ומרופד בנייר אפייה בתחתית ובשוליים. – מחממים תנור ל150-160 מעלות. – בקערת מיקסר מניחים ביצים, סוכר חום ודבש ומקציפים כ-7 דק’ במהירות גבוהה עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. – מנמיכים מהירות ומוסיפים בהדרגה את השמן ונס קפה פושר. – מערבבים קמח, אבקת אפייה ,סודה לשתייה […]

עוגת תפוחים מופלאה/ תהילה חזן

– מחממים תנור ל165 מעלות – בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה רכה מאוד וסוכר חום כהה מערבלים עד לקבלת מישחה – מוסיפים את הביצים בהדרגה וממשיכים לערבל עד שנטמעות בתערובת – מערבבים קמח לבן קמח, שקדים ואבקת אפייה – מוסיפים לקערת המיקסר מערבלים לאיחוד קצר – מוסיפים את התפוחים שחתכנו ומקפלים אותם לתוך […]

רולדה שמרים במלית קרם פיסטוק/ תהילה חזן

מתחילים בהכנת סירופ סוכר כוס מים כוס סוכר מיץ מרבע לימון סחוט מביאים לרתיחה מנמיכים להבה ומבשלים עוד כ5 דקות מצננים ושומרים במקרר לקרם פיסטוק בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת משחה מוסיפים קמח שקדים פיסטוק טחון וקורנפלור ומערבלים. מסיפים ביצים ומערבלים כ5 דקות מוסיפים חמאת פיסטוק ומערבלים עוד כדקה […]

עוגיות קווקאר ושוקולד ציפס

1.מערבבים את כל הרכיבים יחדיו בקערה 2.יוצרים עוגיות עגולות בידיים רטובות. 3.מחממים תנור ל 180 מעלות. 4.אופים במשך 15-20  דקות עד להזהבה.

עוגת שמרים (מיטל זאב)

1.מערבבים את כל הרכיבים למשך 10 דקות. 2.מתפיחים עד להכפלת הנפח. 3.מחלקים את הבצק  ל-6 חלקים. 4.מרדדים כל חלק למלבן, מורחים מילוי שאוהבים. מקפלים ל-3, מורחים עוד מילוי ואז לעוד 3 עד שמקבלים ריבוע. 5. מרדדים שוב למלבן ומגלגלים לרולדה ארוכה, חותכים לשניים וקולעים את 2 הרצועות כשהפסים כלפי חוץ. 6.אופים בחום של 220 מעלות […]

עוגיות תמרים

1.לשים לישה קצרה רק עד לאיחוד הרכיבים. עוטפים בניילון נצמד משאירים במקרר למשך חצי שעה. 2. מחלקים את הבצק ל2 חלקים. 3.מרדדים כל חלק למלבן . 4.מורחים שכבה יפה של ממרח תמרים. 5.מגלגלים לרולדה. 6.מסמנים חתכים באלכסון בעזרת סכין חדה (לא עד הסוף). 7.אופים במשך 15 דק' בחום של 150 מעלות.