קמח כוסמין מלא 100%
קמח כוסמין מלא 100%

קמח כוסמין מלא 100%

הוא נטחן מגרעין הכוסמין בשלמותו כדי לשמור על כל הטוב שבטבע, מתאים למגוון מאפים מלחמי בריאות ועד לעוגות בחושות ויעשה לבלוטות הטעם ולגוף שלכם רק טוב. עדיין לא עברתם לכוסמין מלא? מינימום 12 יחידות להזמנה.

המחיר המקורי היה: ₪16.90.המחיר הנוכחי הוא: ₪14.50.

קמח כוסמין מלא: היתרונות התזונתיים והשימושים המגוונים במטבח הביתי

האם גם אתם מחפשים דרכים לשדרג את התזונה היומיומית שלכם? קמח כוסמין מלא הוא אחד המרכיבים הטבעיים והמזינים שכדאי להכיר ולשלב במטבח הביתי. בשנים האחרונות, דגן עתיק זה חוזר למרכז הבמה התזונתית בזכות היתרונות הרבים שהוא מציע לבריאות שלנו ולמגוון השימושים האפשריים שלו באפייה ובבישול.

מהו קמח כוסמין מלא ומדוע הוא כל כך מיוחד?

קמח כוסמין מלא 100% מיוצר מטחינת גרעין הכוסמין בשלמותו – כולל הסובין, הנבט והחלק העמילני. בניגוד לקמחים לבנים שעוברים תהליכי עיבוד וסינון, קמח הכוסמין שומר על כל הרכיבים הטבעיים של הגרעין ומספק ערך תזונתי גבוה יותר.

הכוסמין נחשב לדגן עתיק שהיה בשימוש אלפי שנים, אך בעשורים האחרונים הוא חוזר לפופולריות בקרב מודעי בריאות ואוהבי מטבח טבעי. רבים מדווחים כי למרות היותו מכיל גלוטן, הוא קל יותר לעיכול עבורם בהשוואה לקמח חיטה רגיל.

היתרונות התזונתיים של הכוסמין

מדוע כדאי לעבור לאפייה ובישול עם קמח מדגן זה? הנה כמה מהסיבות המשכנעות:

  • עשיר בסיבים תזונתיים – התורמים לעיכול תקין, לתחושת שובע ממושכת ולאיזון רמות הסוכר בדם
  • מקור מצוין לחלבון – מספק חלבון איכותי ממקור צמחי
  • עשיר במינרלים – כולל ברזל, מגנזיום ואבץ החיוניים לתפקוד הגוף
  • מכיל ויטמינים מקבוצת B – התורמים לתפקוד תקין של מערכת העצבים ולהפקת אנרגיה
  • בעל מדד גליקמי נמוך יותר – בהשוואה לקמחים לבנים, מה שמסייע לשמירה על איזון רמות הסוכר בדם

חשוב לציין: למרות היתרונות הרבים, קמח זה אינו מתאים לחולי צליאק ולאנשים עם רגישות חמורה לגלוטן, מאחר והוא מכיל גלוטן (אם כי בכמות נמוכה יותר מקמח חיטה רגיל).

שימושים נפלאים במטבח עם קמח כוסמין מלא

אחד היתרונות הגדולים של הקמח הוא הגמישות והיכולת לשלב אותו במגוון רחב של מתכונים:

לחמים ומאפים מזינים

הטעם העשיר והמרקם המיוחד שמעניק הקמח הופכים אותו למושלם להכנת:

  • לחם ביתי בעל ארומה עמוקה וטעם נפלא
  • פיתות רכות ומזינות
  • לחמניות ביתיות עם מרקם ייחודי
  • חלות לשבת עם ערך תזונתי מוגבר

מאפים מתוקים ובריאים יותר

הטעם המעט אגוזי ומתקתק של דגן הכוסמין משתלב נהדר במתכונים מתוקים:

  • עוגות בחושות עם פירות טריים
  • עוגיות בריאות יותר לתה אחר הצהריים
  • פנקייקים מזינים לארוחת בוקר משפחתית
  • מאפינס עשירים בטעמים טבעיים

פסטה ומאכלים ביתיים מיוחדים

חובבי מטבח ביתי יכולים ליהנות מהכנת:

  • פסטה ביתית מקמח זה
  • פשטידות ירקות עשירות וטעימות
  • קישים בריאים יותר למפגשים משפחתיים
  • בלינצ'ס או קרפים בגרסה מזינה יותר

טיפים לאפייה מוצלחת עם קמח הכוסמין

שימוש בקמח זה מצריך התאמות קטנות בתהליך האפייה והבישול:

  1. לישה עדינה – הגלוטן בכוסמין עדין יותר, לכן רצוי ללוש בעדינות ולא לזמן ממושך
  2. תוספת נוזלים – הקמח סופח יותר נוזלים, אז ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט מים או נוזלים אחרים למתכון
  3. זמני אפייה – לעיתים יש להתאים מעט את זמני האפייה, מומלץ לבדוק מעט מוקדם יותר מהרגיל
  4. שילוב טעמים – הטעם המיוחד של הקמח משתלב היטב עם תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר או הל במתכונים מתוקים

ברוב המתכונים ניתן להשתמש בקמח הכוסמין כתחליף מלא לקמח רגיל, ללא צורך בשילוב עם קמחים אחרים.

הבדלים בין קמח כוסמין מלא לקמחים אחרים

בהשוואה לקמחים אחרים בשוק, קמח הכוסמין מציע יתרונות ייחודיים:

חיטה רגיל: מכיל יותר גלוטן ופחות ערכים תזונתיים, בעיקר בגרסתו הלבנה.

חיטה מלא: ערך תזונתי טוב, אך טעם חזק יותר ועיכול כבד יותר אצל חלק מהאנשים.

שיפון: דומה בערך התזונתי, אך בעל טעם שונה ומרקם שונה.

כוסמין לבן: פחות מזין מהגרסה המלאה, שכן עובר תהליך סינון שמסיר את הסובין והנבט.

לסיכום: למה כדאי לשלב קמח כוסמין מלא במטבח שלנו?

המעבר לשימוש בקמח איכותי זה הוא צעד פשוט וטעים לקראת תזונה מאוזנת ומזינה יותר. היתרונות התזונתיים שלו, בשילוב עם הטעם העשיר והשימושים המגוונים, הופכים אותו לתוספת מצוינת למטבח הביתי.

בין אם אתם אופים לחם ביתי בסופי שבוע, מכינים ארוחות בוקר מזינות או מחפשים דרכים להעשיר את התפריט המשפחתי – קמח כוסמין מלא 100% יכול להפוך כל מתכון לבריא ומזין יותר.

נסו אותו כבר היום ותגלו עולם שלם של טעמים עשירים ואפשרויות קולינריות חדשות!

בכשרות: בד"ץ העדה החרדית

מינימום 12 יחידות להזמנה.

חנות הקמחים של רובינפלד

המתכונים של רובינפלד

נטחן לאחר הפסח (1)

קמח חלה – חיטה 80%

בתוספת סיבים תזונתיים

בתוספת סיבים תזונתיים

למרקם אוורירי במיוחד

למרקם אוורירי במיוחד

מתאים לכל סוגי המאפים

לכל סוגי המאפים

1 ק"ג קמח מנופה

המחיר המקורי היה: ₪11.90.המחיר הנוכחי הוא: ₪9.90.

הוספה לסל

משפר אפייה

למרקם אוורירי במיוחד

רכות

טחינה רב שלבית ייחודית

אווריריות

מתאים לכל סוגי המאפים

טריות

המחיר המקורי היה: ₪10.90.המחיר הנוכחי הוא: ₪9.50.

הוספה לסל
טחינה יבשה

קמח חיטה מלא 100%

בתוספת סיבים תזונתיים

עשיר בסיבים תזונתיים

נטחן מגרעין הכוסמין בשלמותו

נטחן מגרעין החיטה בשלמותו

מתאים לכל סוגי המאפים

למגוון סוגי המאפים

1 ק"ג קמח מנופה

המחיר המקורי היה: ₪10.90.המחיר הנוכחי הוא: ₪9.50.

הוספה לסל
נטחן לאחר הפסח (1)

קמח כוסמין לבן

בתוספת סיבים תזונתיים

בתוספת סיבים תזונתיים

למרקם אוורירי במיוחד

למרקם אוורירי במיוחד

מתאים לכל סוגי המאפים

לכל סוגי המאפים

1 ק"ג קמח מנופה

המחיר המקורי היה: ₪16.90.המחיר הנוכחי הוא: ₪14.50.

הוספה לסל

מתכונים שאופים מחמאות

כאן תמצאו מגוון מתכונים קלים, בריאים וטעימים של אופים מקצועיים, שתמיד מתחילים בקמח טוב ומסתיימים במלאאא מחמאות.
לכל המתכונים
לולאה - הפניה למתכונים

מתכון לעוגת מייפל עסיסית / תהילה חזן

עוגות ועוגיות

מתכון לעוגה בחושה עם אוכמניות / תהילה חזן

עוגות ועוגיות

מתכון ללחם ללא לישה בשקית קוקי / דנה חסדאי

חלות ולחמים

פיתות בריבוע לניגוב / תהילה חזן

מאפים מיוחדים

חלת מפתח רכה / אופל אסתר

חלות ולחמים

חפשו אותנו גם

שיטת רובינפלד
קצת עלינו

מזה למעלה משני עשורים שאנו ברובינפלד מובילים את מהפכת הקמחים הבריאים בישראל. הקמחים הטובים והאיכותיים שלנו פותחו במיוחד כדי לאפשר לכל אחת ואחד לאפות בריא יותר, בקלות ובלי להתפשר על הטעם.

קישורים
עקבו אחרינו
Instagram Facebook Whatsapp
Instagram Facebook Tiktok Whatsapp
מועדון לקוחות

הרשמו לניוזלטר שלנו, וקבלו מתכון שבועי, מידע מרתק, וגם מתנה מיוחדת! חוברת מתכונים דיגיטלית!
הכניסו את המייל שלכם ותתחילו ליהנות.

להצטרפות הקליקו כאן
ניתן להשתמש בחצי המקלדת בכדי לנווט בין כפתורי הרכיב
",e=e.removeChild(e.firstChild)):"string"==typeof o.is?e=l.createElement(a,{is:o.is}):(e=l.createElement(a),"select"===a&&(l=e,o.multiple?l.multiple=!0:o.size&&(l.size=o.size))):e=l.createElementNS(e,a),e[Ni]=t,e[Pi]=o,Pl(e,t,!1,!1),t.stateNode=e,l=Ae(a,o),a){case"iframe":case"object":case"embed":Te("load",e),u=o;break;case"video":case"audio":for(u=0;u<$a.length;u++)Te($a[u],e);u=o;break;case"source":Te("error",e),u=o;break;case"img":case"image":case"link":Te("error",e),Te("load",e),u=o;break;case"form":Te("reset",e),Te("submit",e),u=o;break;case"details":Te("toggle",e),u=o;break;case"input":A(e,o),u=M(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"option":u=B(e,o);break;case"select":e._wrapperState={wasMultiple:!!o.multiple},u=Uo({},o,{value:void 0}),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"textarea":V(e,o),u=H(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;default:u=o}Me(a,u);var s=u;for(i in s)if(s.hasOwnProperty(i)){var c=s[i];"style"===i?ze(e,c):"dangerouslySetInnerHTML"===i?(c=c?c.__html:void 0,null!=c&&Aa(e,c)):"children"===i?"string"==typeof c?("textarea"!==a||""!==c)&&X(e,c):"number"==typeof c&&X(e,""+c):"suppressContentEditableWarning"!==i&&"suppressHydrationWarning"!==i&&"autoFocus"!==i&&(ea.hasOwnProperty(i)?null!=c&&Ie(n,i):null!=c&&x(e,i,c,l))}switch(a){case"input":L(e),j(e,o,!1);break;case"textarea":L(e),$(e);break;case"option":null!=o.value&&e.setAttribute("value",""+P(o.value));break;case"select":e.multiple=!!o.multiple,n=o.value,null!=n?q(e,!!o.multiple,n,!1):null!=o.defaultValue&&q(e,!!o.multiple,o.defaultValue,!0);break;default:"function"==typeof u.onClick&&(e.onclick=Fe)}Ve(a,o)&&(t.effectTag|=4)}null!==t.ref&&(t.effectTag|=128)}return null;case 6:if(e&&null!=t.stateNode)Ll(e,t,e.memoizedProps,o);else{if("string"!=typeof o&&null===t.stateNode)throw Error(r(166));n=yn(yu.current),yn(bu.current),Jn(t)?(n=t.stateNode,o=t.memoizedProps,n[Ni]=t,n.nodeValue!==o&&(t.effectTag|=4)):(n=(9===n.nodeType?n:n.ownerDocument).createTextNode(o),n[Ni]=t,t.stateNode=n)}return null;case 13:return zt(vu),o=t.memoizedState,0!==(64&t.effectTag)?(t.expirationTime=n,t):(n=null!==o,o=!1,null===e?void 0!==t.memoizedProps.fallback&&Jn(t):(a=e.memoizedState,o=null!==a,n||null===a||(a=e.child.sibling,null!==a&&(i=t.firstEffect,null!==i?(t.firstEffect=a,a.nextEffect=i):(t.firstEffect=t.lastEffect=a,a.nextEffect=null),a.effectTag=8))),n&&!o&&0!==(2&t.mode)&&(null===e&&!0!==t.memoizedProps.unstable_avoidThisFallback||0!==(1&vu.current)?rs===Qu&&(rs=Yu):(rs!==Qu&&rs!==Yu||(rs=Gu),0!==us&&null!==es&&(To(es,ns),Co(es,us)))),(n||o)&&(t.effectTag|=4),null);case 4:return wn(),Ol(t),null;case 10:return Zt(t),null;case 17:return It(t.type)&&Ft(),null;case 19:if(zt(vu),o=t.memoizedState,null===o)return null;if(a=0!==(64&t.effectTag),i=o.rendering,null===i){if(a)mr(o,!1);else if(rs!==Qu||null!==e&&0!==(64&e.effectTag))for(i=t.child;null!==i;){if(e=_n(i),null!==e){for(t.effectTag|=64,mr(o,!1),a=e.updateQueue,null!==a&&(t.updateQueue=a,t.effectTag|=4),null===o.lastEffect&&(t.firstEffect=null),t.lastEffect=o.lastEffect,o=t.child;null!==o;)a=o,i=n,a.effectTag&=2,a.nextEffect=null,a.firstEffect=null,a.lastEffect=null,e=a.alternate,null===e?(a.childExpirationTime=0,a.expirationTime=i,a.child=null,a.memoizedProps=null,a.memoizedState=null,a.updateQueue=null,a.dependencies=null):(a.childExpirationTime=e.childExpirationTime,a.expirationTime=e.expirationTime,a.child=e.child,a.memoizedProps=e.memoizedProps,a.memoizedState=e.memoizedState,a.updateQueue=e.updateQueue,i=e.dependencies,a.dependencies=null===i?null:{expirationTime:i.expirationTime,firstContext:i.firstContext,responders:i.responders}),o=o.sibling;return Mt(vu,1&vu.current|2),t.child}i=i.sibling}}else{if(!a)if(e=_n(i),null!==e){if(t.effectTag|=64,a=!0,n=e.updateQueue,null!==n&&(t.updateQueue=n,t.effectTag|=4),mr(o,!0),null===o.tail&&"hidden"===o.tailMode&&!i.alternate)return t=t.lastEffect=o.lastEffect,null!==t&&(t.nextEffect=null),null}else 2*ru()-o.renderingStartTime>o.tailExpiration&&1t)&&vs.set(e,t)))}}function Ur(e,t){e.expirationTimee?n:e,2>=e&&t!==e?0:e}function qr(e){if(0!==e.lastExpiredTime)e.callbackExpirationTime=1073741823,e.callbackPriority=99,e.callbackNode=$t(Vr.bind(null,e));else{var t=Br(e),n=e.callbackNode;if(0===t)null!==n&&(e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90);else{var r=Fr();if(1073741823===t?r=99:1===t||2===t?r=95:(r=10*(1073741821-t)-10*(1073741821-r),r=0>=r?99:250>=r?98:5250>=r?97:95),null!==n){var o=e.callbackPriority;if(e.callbackExpirationTime===t&&o>=r)return;n!==Yl&&Bl(n)}e.callbackExpirationTime=t,e.callbackPriority=r,t=1073741823===t?$t(Vr.bind(null,e)):Wt(r,Hr.bind(null,e),{timeout:10*(1073741821-t)-ru()}),e.callbackNode=t}}}function Hr(e,t){if(ks=0,t)return t=Fr(),No(e,t),qr(e),null;var n=Br(e);if(0!==n){if(t=e.callbackNode,(Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));if(lo(),e===es&&n===ns||Kr(e,n),null!==ts){var o=Ju;Ju|=Wu;for(var a=Yr();;)try{eo();break}catch(t){Xr(e,t)}if(Gt(),Ju=o,Bu.current=a,rs===Ku)throw t=os,Kr(e,n),To(e,n),qr(e),t;if(null===ts)switch(a=e.finishedWork=e.current.alternate,e.finishedExpirationTime=n,o=rs,es=null,o){case Qu:case Ku:throw Error(r(345));case Xu:No(e,2=n){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}}if(i=Br(e),0!==i&&i!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}e.timeoutHandle=Si(oo.bind(null,e),a);break}oo(e);break;case Gu:if(To(e,n),o=e.lastSuspendedTime,n===o&&(e.nextKnownPendingLevel=ro(a)),ss&&(a=e.lastPingedTime,0===a||a>=n)){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}if(a=Br(e),0!==a&&a!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}if(1073741823!==is?o=10*(1073741821-is)-ru():1073741823===as?o=0:(o=10*(1073741821-as)-5e3,a=ru(),n=10*(1073741821-n)-a,o=a-o,0>o&&(o=0),o=(120>o?120:480>o?480:1080>o?1080:1920>o?1920:3e3>o?3e3:4320>o?4320:1960*Uu(o/1960))-o,n=o?o=0:(a=0|l.busyDelayMs,i=ru()-(10*(1073741821-i)-(0|l.timeoutMs||5e3)),o=i<=a?0:a+o-i),10 component higher in the tree to provide a loading indicator or placeholder to display."+N(i))}rs!==Zu&&(rs=Xu),l=yr(l,i),f=a;do{switch(f.tag){case 3:u=l,f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var w=Ar(f,u,t);ln(f,w); break e;case 1:u=l;var E=f.type,k=f.stateNode;if(0===(64&f.effectTag)&&("function"==typeof E.getDerivedStateFromError||null!==k&&"function"==typeof k.componentDidCatch&&(null===ms||!ms.has(k)))){f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var _=Ir(f,u,t);ln(f,_);break e}}f=f.return}while(null!==f)}ts=no(ts)}catch(e){t=e;continue}break}}function Yr(){var e=Bu.current;return Bu.current=Cu,null===e?Cu:e}function Gr(e,t){eus&&(us=e)}function Jr(){for(;null!==ts;)ts=to(ts)}function eo(){for(;null!==ts&&!Gl();)ts=to(ts)}function to(e){var t=Fu(e.alternate,e,ns);return e.memoizedProps=e.pendingProps,null===t&&(t=no(e)),qu.current=null,t}function no(e){ts=e;do{var t=ts.alternate;if(e=ts.return,0===(2048&ts.effectTag)){if(t=br(t,ts,ns),1===ns||1!==ts.childExpirationTime){for(var n=0,r=ts.child;null!==r;){var o=r.expirationTime,a=r.childExpirationTime;o>n&&(n=o),a>n&&(n=a),r=r.sibling}ts.childExpirationTime=n}if(null!==t)return t;null!==e&&0===(2048&e.effectTag)&&(null===e.firstEffect&&(e.firstEffect=ts.firstEffect),null!==ts.lastEffect&&(null!==e.lastEffect&&(e.lastEffect.nextEffect=ts.firstEffect),e.lastEffect=ts.lastEffect),1e?t:e}function oo(e){var t=qt();return Vt(99,ao.bind(null,e,t)),null}function ao(e,t){do lo();while(null!==gs);if((Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));var n=e.finishedWork,o=e.finishedExpirationTime;if(null===n)return null;if(e.finishedWork=null,e.finishedExpirationTime=0,n===e.current)throw Error(r(177));e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90,e.nextKnownPendingLevel=0;var a=ro(n);if(e.firstPendingTime=a,o<=e.lastSuspendedTime?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:o<=e.firstSuspendedTime&&(e.firstSuspendedTime=o-1),o<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),o<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0),e===es&&(ts=es=null,ns=0),1u&&(c=u,u=l,l=c),c=Ue(w,l),f=Ue(w,u),c&&f&&(1!==k.rangeCount||k.anchorNode!==c.node||k.anchorOffset!==c.offset||k.focusNode!==f.node||k.focusOffset!==f.offset)&&(E=E.createRange(),E.setStart(c.node,c.offset),k.removeAllRanges(),l>u?(k.addRange(E),k.extend(f.node,f.offset)):(E.setEnd(f.node,f.offset),k.addRange(E)))))),E=[];for(k=w;k=k.parentNode;)1===k.nodeType&&E.push({element:k,left:k.scrollLeft,top:k.scrollTop});for("function"==typeof w.focus&&w.focus(),w=0;w=t&&e<=t}function To(e,t){var n=e.firstSuspendedTime,r=e.lastSuspendedTime;nt||0===n)&&(e.lastSuspendedTime=t),t<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),t<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0)}function Co(e,t){t>e.firstPendingTime&&(e.firstPendingTime=t);var n=e.firstSuspendedTime;0!==n&&(t>=n?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:t>=e.lastSuspendedTime&&(e.lastSuspendedTime=t+1),t>e.nextKnownPendingLevel&&(e.nextKnownPendingLevel=t))}function No(e,t){var n=e.lastExpiredTime;(0===n||n>t)&&(e.lastExpiredTime=t)}function Po(e,t,n,o){var a=t.current,i=Fr(),l=su.suspense;i=jr(i,a,l);e:if(n){n=n._reactInternalFiber;t:{if(J(n)!==n||1!==n.tag)throw Error(r(170));var u=n;do{switch(u.tag){case 3:u=u.stateNode.context;break t;case 1:if(It(u.type)){u=u.stateNode.__reactInternalMemoizedMergedChildContext;break t}}u=u.return}while(null!==u);throw Error(r(171))}if(1===n.tag){var s=n.type;if(It(s)){n=Dt(n,s,u);break e}}n=u}else n=Al;return null===t.context?t.context=n:t.pendingContext=n,t=on(i,l),t.payload={element:e},o=void 0===o?null:o,null!==o&&(t.callback=o),an(a,t),Dr(a,i),i}function Oo(e){if(e=e.current,!e.child)return null;switch(e.child.tag){case 5:return e.child.stateNode;default:return e.child.stateNode}}function Ro(e,t){e=e.memoizedState,null!==e&&null!==e.dehydrated&&e.retryTime