קיש אנטיפסטי וגבינות (עטרה ז'ורנו)

לבצק:
2 כוסות קמח חיטה 80% רובינפלד (240 גר')
חבילת חמאה (100 גר')
כפית מלח (10 גר')
חצי מיכל שמנת חמוצה 15%  (100 גר')

לאנטיפסטי:

2 בטטות
1 חציל
2 פלפל אדום
2 פלפל צהוב
1 בצל לבן
1 בצל סגול
מיכל שמנת מתוקה (250 מ״ל)
גבינה בולגרית  (150 גר')
3 כפות כוסברה קצוצה
מלח
פלפל שחור גרוס