– בקערת המיקסר נשים את הקמח, השמרים והסוכר ונלוש על מהירות נמוכה. – תוך כדי נוסיף את המים בהדרגה ואז את השמן ונעביר למהירות גבוהה למשך 10 דקות. – אחרי 10 דקות נוסיף את המלח ונלוש עוד 2 דקות על מהירות גבוהה. – לאחר מכן, נוציא את הבצק למשטח ונלוש ידנית עוד כ-2 דקות בתנועות […]
– בקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את כל החומרים מלבד החמאה הרכה. – לשים כדקה ומוסיפים בהדרגה את החמאה הרכה ולשים כ-12 דקות אם הבצק יבש מוסיפים כף חלב כל פעם עד לקבלת בצק חלק ומעבירים לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד ומגבת. – מכניסים ל-10 שעות למקרר. – עובדים עם בצק קר. – מחלקים […]
בקערת המיקסר נערבב את כל מרכיבי הבצק לבצק חלק ודביק מעט נתפיח עד הכפלת הנפח. לאחר ההתפחה נחלק לכדורים שווים , כל כדור 100 גרם. ניצור צורת לחמניה ונתפיח שוב כחצי שעה. לפני שנכניס לתנור נבריש בשמן זית ונפזר מלח גס, נכניס לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות ל 35 דקות. לאחר האפיה נבריש ברוטב […]
אין דבר טוב יותר מפיצה ביתית חמה ונמתחת שיוצאת ישר מהתנור. מתכון לפיצה ביתית זה מאפשר לכם ליצור בבית את אותו הטעם המושלם שאתם אוהבים בפיצריות הטובות ביותר. הסוד טמון בבצק שמתפתח לאט במקרר, ברוטב עשיר בטעמים ובטכניקת האפייה המדורגת. התוצאה היא פיצה עם בסיס פריך מבחוץ ורך מבפנים, מכוסה בגבינה זהובה ונמתחת. המתכון פשוט […]
מתכון לעוגת מייפל זה מביא את הטעם המתוק והעשיר של הסירופ הטבעי ישר לעוגה ביתית מושלמת. העוגה רכה ולחה, עם ארומה מקסימה שממלאת את הבית. השילוב של מייפל טבעי עם קינמון ואגוזים יוצר טעם מורכב ומפנק. המתכון פשוט וקל לביצוע, מתאים לכל אירוע ובטוח שיהפוך למועדף על כל המשפחה. השימוש בקמח כוסמין מעניק לעוגה טעם […]
מתכון לעוגה בחושה עם אוכמניות זה מביא לכם את הטעם המושלם של קיץ בכל עונה. האוכמניות הקפואות משתלבות בצורה מדהימה עם הבצק הרך והבחוש, ויוצרות פיצוצי טעם מתוקים וחמצמצים בכל ביס. הסוד לטקסטורה הבחושה הייחודית טמון בשילוב המדויק של הביצים המוקצפות עם השמן ומיץ התפוזים הטרי. העוגה מתאימה למגוון רחב של אירועים – מארוחת בוקר […]
מתכון ללחם ללא לישה מאפשר לכם להכין לחם טרי וארומטי ללא כל המאמץ והזמן הנדרשים בשיטה המסורתית. הטכניקה הייחודית הזו מבוססת על התפחה ארוכה שמחליפה את תהליך הלישה המייגע, ומאפשרת לגלוטן להתפתח בצורה טבעית ולא כפויה. הסוד טמון בזמן ההתפחה הארוך – 12 עד 24 שעות – שיוצר את הטקסטורה הפנימית האוורירית והקרום החיצוני הפריך. […]
מתכון לפיתה ביתית זה מעניק לכם את האפשרות ליצור בבית את הלחם הדק והרך שמושלם לכל ארוחה. הפיתות הדקות והאווריריות הללו מתאימות במיוחד לליווי חומוס, סלטים או למילוי בירקות ובשרים טעימים. הסוד לפיתה מוצלחת טמון בתהליך הלישה הטוב שיוצר בצק חלק ואלסטי, ובטכניקת הצלייה המהירה במחבת חמה. השימוש בקמח חיטה או כוסמין לבן מעניק לפיתות […]
מתכון לחלת מפתח רכה זה מביא לשולחן השבת את הטעם האותנטי של חלה ביתית מושלמת. הבצק העשיר והרך נלוש למשך זמן ארוך. כך מתפתח גלוטן חזק שיוצר טקסטורה אוורירית ונפחיות ייחודיות. השילוב של קמח כוסמין איכותי עם שמן זית מעניק טעם עמוק ומורכב. השמרים והסוכר יוצרים את ההתפחה המושלמת. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח החלה […]
מתכון לחלת מפתח עסיסית זה מציג גישה מיוחדת ליצירת חלות מורכבות ויפהפיות. החלה מורכבת משילוב של צמה מפוארת עם רולים רכים ועסיסיים שיוצרים מראה מרשים במיוחד. הבצק עשיר ורך בזכות השילוב של קמח החלה המיוחד של רובינפלד עם שמן זית איכותי. הטכניקה הייחודית כוללת חלוקה מדויקת של הבצק לגדלים שונים. הצמה נקלעת מארבע רצועות ליצירת […]
מתכון לחלת מפתח אוורירית זה מציג שילוב מושלם בין טקסטורה רכה ונפחית לבין טעם עשיר ומתוק. הסוד טמון בתוספת הפודינג לבצק שמעניק לחות יוצאת דופן ומבטיח חלה שנשארת רכה ואוורירית לזמן רב. השילוב של קמח כוסמין או קמח חלה מיוחד של רובינפלד יוצר בסיס איכותי לבצק גמיש ונוח לעיבוד. הלישה הארוכה מפתחת גלוטן חזק שתורם […]
מתכון לפיצה פיתה זה משלב בצורה מושלמת בין הטעם הקלאסי של פיצה לבין הנוחות והמהירות של פיתה ביתית. הבצק הפשוט והגמיש עטוף סביב מלית גבינה עשירה ורוטב פיצה ארומטי עם זיתים טעימים. הצלייה במחבת יוצרת פיתה פריכה מבחוץ ורכה מבפנים עם גבינה נמסת לחלוטין. מתכון לפיצה פיתה מתאים לארוחות מהירות ולחטיפים טעימים שכל המשפחה תאהב. […]
מתכון לעוגת שוקולד עשירה זה מביא לשולחן הבית את הטעם האמיתי של שוקולד מפנק ועשיר. העוגה מתבססת על שילוב מושלם של קמח כוסמין לבן איכותי עם קקאו טהור שיוצרים טקסטורה רכה ולחה במיוחד. השימוש בסוכר חום מעניק עומק טעם מיוחד ומתיקות מאוזנת שמשלימה את טעם השוקולד בצורה מושלמת. הסוד של העוגה טמון בטכניקת ההכנה הפשוטה […]
מתכון למאפינס לחמניות מתוקות זה מציג גרסה ביתית מושלמת ללחמניות הרכות והמתוקות שכולנו אוהבים. הבצק העשיר והגמיש נאפה בתבנית שקעים ליצירת צורה מושלמת ואחידה. הסירופ הסוכר הדבק יוצר ציפוי מבריק ומתוק שהופך כל לחמנייה לפינוק אמיתי. התוצאה היא לחמניות רכות ואוורריות עם קרום זהוב ומבריק שנמס בפה. מתכון למאפינס לחמניות מתוקות מתאים לארוחת בוקר מפנקת […]
מתכון לפיצה בשר זה משלב את הטעמים העשירים של המטבח המזרח תיכוני עם הקלאסיקה האיטלקית המוכרת. הבצק הרך והאוורירי עשוי מקמח כוסמין איכותי ומהווה בסיס מושלם לטעמים העמוקים. הבשר הטחון מתובל בתבלינים ארומטיים ומטוגן עם ירקות טריים ליצירת מלית עשירה וטעימה. השילוב של בצל, עגבנייה ופלפלים חריפים יוצר בסיס טעם מורכב ומעניין. התבלינים המסורתיים כמו […]
* מניחים בקערה גדולה נטורינה / מחמאה רכה מאד ומוסיפים אבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת מרקם משחתי. * מוסיפים ביצה ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. * מוסיפים קמח וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק. * מוסיפים פנימה את האגוזים הגרוסים ומערבבים. * מכניסים למקרר לחצי שעה להתיצבות. * מחממים תנור ל-180 מעלות. * יוצרים כדורים מהבצק ומסדרים […]
– במיקסר עם וו לישה נערב את כל המרכיבים לבצק רך ונעים למגע ומעט דביק. – נתפיח עד הכפלת הנפח, ונחלק לכדורים שווים במשקל כ-70 גרם. – כל כדור נגלגל לרצועה ארוכה ונקלע צמה מ-3 הרצועות. – ניקח חתיכה מעוד כדור וניצור איתה רצועה דקה וארוכה ונעטר את הביצה. – נניח את הביצה בקצה הצמה […]
פורים הגיע, וזה הזמן המושלם להפתיע את האהובים שלכם עם גרסה מיוחדת ומפנקת של אוזני המן! השנה החלטנו לשדרג את המתכון המסורתי ולהביא לכם אוזני המן בסגנון דובאי של שרה שבבו – שילוב מנצח של בצק פריך וזהוב עם מילוי חלומי של קדאיף מקורמל, מחית פיסטוק ושוקולד לבן. הקריספיות של הקדאיף, המתיקות העדינה של השוקולד […]
– בקערת המיקסר נניח את הקמח, הסוכר והשמרים ונערבב בעזרת כף. – נוסיף את המים בהדרגה לאחר מכן את השמן. – נתחיל ללוש על המהירות הכי נמוכה כ-5 דקות לאחר מכן נעבור למהירות 3 לעוד 5 דקות. – לאחר 10 דקות לישה נוסיף את המלח ונלוש עוד כ-2 דק. – נעביר למשטח ונלוש ידנית עוד […]
להכנת מילוי הבשר: (אפשרי כל מילוי אחר שאתם אוהבים) – מחממים רבע כוס שמן בסיר שטוח ומניחים את קוביות הבשר, מטגנים דקה וחצי מכל כיוון עד שהבשר משנה את הצבע. – מוציאים את קוביות הבשר ומכניסים את רצועות הבצל ואת השום, ומטגנים עוד מספר דק’. – מערבבים בקערה את מרכיבי הרוטב והתבלינים: ברביקיו, סויה, סילאן, […]
מזה למעלה משני עשורים שאנו ברובינפלד מובילים את מהפכת הקמחים הבריאים בישראל. הקמחים הטובים והאיכותיים שלנו פותחו במיוחד כדי לאפשר לכל אחת ואחד לאפות בריא יותר, בקלות ובלי להתפשר על הטעם.
הרשמו לניוזלטר שלנו, וקבלו מתכון שבועי, מידע מרתק, וגם מתנה מיוחדת! חוברת מתכונים דיגיטלית!
הכניסו את המייל שלכם ותתחילו ליהנות.
