ספינג' קלאסי/ מאיה בן דהן

בקערה שטוחה ללוש את כל החומרים עד לבלילה אחידה (הבצק נוזלי ועם קצת גושים בהתחלה, זה בסדר). לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח שעה. להסיר את הניילון וללוש שוב בתנועות קיפול כלפי פנים (כמו בסרטון), לא ללוש יותר מדי. לכסות שוב את הקערה ולהתפיח 40 דקות. לחזור על הפעולה האחרונה שוב (פעם שלישית): ללוש בתנועות […]

סופגניות במילוי קצפת ותותים/ מאיה בן דהן

נתחיל מהכנת הבצק *רצוי לגזור מראש ריבועים קטנים של נייר אפיה. לקערת המיקסר נכניס קמח, שמרים, סוכר, מלח, תמצית וניל ואלכוהול ונפעיל את וו הלישה על מהירות איטית. נוסיף לקערה את הביצים ואת החלב ולבסוף את קוביות החמאה בהדרגה. נלוש את הבצק כ 10 דקות. במידה ולאחר מספר דקות לישה הבצק נראה יבש, נוסיף עוד […]

לביבות חלביות

1.מערבבים  את כל החומרים עד לקבלת בלילה אחידה. (מומלץ להיעזר בבלנדר למניעת גושים) 2.לחמם שמן במחבת גדולה לטגן לביבות בגודל בינוני עד להשחמה נאה. להגשה מתוקה: שמנת מתוקה מוקצפת עם פודינג וניל. להגשה קלאסית: ניתן לטבול את הלביבות בשמנת חמוצה בקערה נפרדת.

גביניות (מורן פינטו)

1.בקערת המיקסר שמים את הקמח השמרים הסוכר והביצה ומוסיפים את החלב לשים את כל הרכיבים יחדיו למשך 2 דקות. מוסיפים את המלח ולשים למשך 7 דקות עד קבלת בצק רך ואחיד. 4.מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח. 5.בקערה מערבבים את רכיבי המלית יחדיו היטב. מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ חותכים לעיגולים שווים בגודלם. 8.מניחים במרכז […]

דובשניות

1.מערבבים את כל החומרים לפי הסדר לבלילה אחידה. 2.מכניסים למקרר לכשעתיים. 3.ויוצרים עיגולים בגודל של אגוז. (מומלץ לעבוד עם ידיים רטובות) 4.מחממים תנור ל- 180מעלות. 5. אופים למשך כ- 20 דקות עד להשחמה מלאה.

סופגניות ביתיות

1.לשים  את כל הרכיבים יחדיו  עד לקבלת עיסה. 2.מתפיחים  כשעתיים עד הכפלת הנפח. 3. קורצים עיגולים בכוס רחבה. 4.מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח. 5. מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים. מזריקים ריבה ומפזרים אבקת סוכר .  

עוגת דבש חגיגית

  1.מקציפים חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב. בקערה נוספת מערבבים את הסוכר שמן סודה לשתיה ציפורן קינמון דבש ומים. 3.מבליעים את הקצף בבלילה השניה בעדינות. 4.מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה. 5.יוצקים ל 4 תבניות אינגליש קייק ארוכות. 6.מפזרים שומשום מעל.