. טורפים ביצים עם סוכר עד לקבלת מעט בועות מוסיפים מלח . מוסיפים שמן וחלב ומערבבים . מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת תערובת ללא גושים. מעבירים את התערובת למיכל זילוף/שקית זילוף עם חור קטן (אם אין אפשר שקית זיפלוק גדולה ולחורר חור קטנטן בקצה. מזלפים נחש ארוך בשכבה אחת לתוך מחבת חמה […]
– בקערת המיקסר נניח את הקמח השמרים והסוכר ונערבב לאיחוד. – בהדרגה נוסיף את המים ואת השמן ונלוש על מהירות 3 במשך 10 דקות. – לאחר מכן נוסיף את המלח ונלוש עוד כ-2 דקות. – נעביר למשטח ונלוש ידנית עוד כדקה. – נעביר לקערה משומנת ונכסה בניילון להתפחה של שעה וחצי. – לאחר מכן נרדד […]
קייזרשמן הוא קינוח אוסטרי שניתן למצוא בכל מסעדה באוסטריה, והוא בעצם פנקייק עבה שחתוך לחתיכות שמגישים עם אבקת סוכר לצד רוטב כלשהו. טעים וממכר. 1. בקערה טורפים ביצים וסוכר – אפשר בעזרת מזלג 2. מוסיפים את המלח ומערבבים 3. מוסיפים את הנוזלים- שמן וחלב ומערבבים 4. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה 5. שופכים […]
מתכון לפיתה ביתית זה מעניק לכם את האפשרות ליצור בבית את הלחם הדק והרך שמושלם לכל ארוחה. הפיתות הדקות והאווריריות הללו מתאימות במיוחד לליווי חומוס, סלטים או למילוי בירקות ובשרים טעימים. הסוד לפיתה מוצלחת טמון בתהליך הלישה הטוב שיוצר בצק חלק ואלסטי, ובטכניקת הצלייה המהירה במחבת חמה. השימוש בקמח חיטה או כוסמין לבן מעניק לפיתות […]
מתכון לפיצה פיתה זה משלב בצורה מושלמת בין הטעם הקלאסי של פיצה לבין הנוחות והמהירות של פיתה ביתית. הבצק הפשוט והגמיש עטוף סביב מלית גבינה עשירה ורוטב פיצה ארומטי עם זיתים טעימים. הצלייה במחבת יוצרת פיתה פריכה מבחוץ ורכה מבפנים עם גבינה נמסת לחלוטין. מתכון לפיצה פיתה מתאים לארוחות מהירות ולחטיפים טעימים שכל המשפחה תאהב. […]
מתכון למאפינס לחמניות מתוקות זה מציג גרסה ביתית מושלמת ללחמניות הרכות והמתוקות שכולנו אוהבים. הבצק העשיר והגמיש נאפה בתבנית שקעים ליצירת צורה מושלמת ואחידה. הסירופ הסוכר הדבק יוצר ציפוי מבריק ומתוק שהופך כל לחמנייה לפינוק אמיתי. התוצאה היא לחמניות רכות ואוורריות עם קרום זהוב ומבריק שנמס בפה. מתכון למאפינס לחמניות מתוקות מתאים לארוחת בוקר מפנקת […]
– במיקסר עם וו לישה נערב את כל המרכיבים לבצק רך ונעים למגע ומעט דביק. – נתפיח עד הכפלת הנפח, ונחלק לכדורים שווים במשקל כ-70 גרם. – כל כדור נגלגל לרצועה ארוכה ונקלע צמה מ-3 הרצועות. – ניקח חתיכה מעוד כדור וניצור איתה רצועה דקה וארוכה ונעטר את הביצה. – נניח את הביצה בקצה הצמה […]
פורים הגיע, וזה הזמן המושלם להפתיע את האהובים שלכם עם גרסה מיוחדת ומפנקת של אוזני המן! השנה החלטנו לשדרג את המתכון המסורתי ולהביא לכם אוזני המן בסגנון דובאי של שרה שבבו – שילוב מנצח של בצק פריך וזהוב עם מילוי חלומי של קדאיף מקורמל, מחית פיסטוק ושוקולד לבן. הקריספיות של הקדאיף, המתיקות העדינה של השוקולד […]
להכנת מילוי הבשר: (אפשרי כל מילוי אחר שאתם אוהבים) – מחממים רבע כוס שמן בסיר שטוח ומניחים את קוביות הבשר, מטגנים דקה וחצי מכל כיוון עד שהבשר משנה את הצבע. – מוציאים את קוביות הבשר ומכניסים את רצועות הבצל ואת השום, ומטגנים עוד מספר דק’. – מערבבים בקערה את מרכיבי הרוטב והתבלינים: ברביקיו, סויה, סילאן, […]
הוראות הכנה לסמבוסק פיצה ביתי מחלקים את הבצק ל 12-15 חלקים שווים מרדדים כל חלק לאליפסה מניחים כף גדושה מהמלית במרכז הבצק סוגרים הייטב את הקצוות מהדקים עם מזלג (ראו סרטון) מורחים בביצה טרופה מפזרים מעל שומשום מתפיחים בתנור כבוי עד להכפלת הנפח מחממים את התנור ל- 180 מעלות אופים כ-20 דקות במרכז התנור עד […]
מחממים תנור ל180 מעלות משמנים תבנית שקעים בעזרת ספריי שמן או חמאה בקערה מערבבים היטב את כל המרכיבים למעט קמח ואבקת אפיה מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה ומערבבים עד הטמעה מכניסים לשקעים אופים 25-30 דקות עד הזהבה
– מניחים את הפרגיות החתוכות בקערה. – מוסיפים את התיבול, מערבבים היטב, מכסים את הקערה ומאחסנים במקרר כשעה – שעה וחצי (או לילה). – לא חייב לשרות את הפרגיות בתיבול אך מומלץ. – מחממים כרבע כוס שמן במחבת רחבה. – מוסיפים את הבצל ומטגנים מס’ דק’ עד הזהבה. – מוסיפים את הפרגיות ומטגנים יחד תוך […]
– בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את הקמחים, משפר אפייה, שמרים יבשים, מלח ומערבבים את הכל ביחד. – מוסיפים דבש וכוס וחצי מים ולשים כדקה לאיחוד ומוסיפים שמן וממשיכים ללוש. – מוסיפים בהדרגה ממש בזילוף עדין את רבע כוס המים שנותר וממשיכים ללוש כ-15 דקות עד למתקבל בצק רך ונוזלי. – מעבירים לקערה משומנת […]
בקערה גדולה ללוש את כל החומרים עד לבלילה אחידה (הבצק נוזלי וזה בסדר). לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח שעה. להסיר את הניילון וללוש שוב בתנועות קיפול. לכסות שוב את הקערה ולהניח ל 45 דקות נוספות. לחמם 1-1.5 ליטר שמן בסיר שטוח ל 165-170מעלות. באמצעות ידיים רטובות במים, לקחת חתיכות מהבצק, ליצור חור באמצע ולהניח […]
נתחיל מהכנת הבצק נלוש את חומרי הבצק כ 10 דקות במיקסר, את החמאה נוסיף אחרונה, קוביה קוביה בהדרגה. נכדרר את הבצק לכדור חלק ונניח בקערה משומנת מעט להתפחה של לילה במקרר או שעה – שעה וחצי בטמפ' החדר. נחלק את הבצק לכדורים של בין 40-60 גרם תלוי בגודל הרצוי. נכדרר היטב כל כדור ונניח על […]
מערבבים במהירות איטית את הקמח, החמאה, השמנת חמוצה והמלח במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד את הבצק ומכניסים למקרר לחצי שעה. 3.מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 2-3 ס״מ ומרפדים בו את התבנית. חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין הדופן לבסיס, על מנת שהשוליים לא יצנחו […]
לשים את כל הרכיבים יחדיו לבצק ומכניסים למקרר ל20-30 דק'. מרדדים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפיה, עם שוליים גבוהים בגובה התבנית. מטגנים את הבצלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל משחים. מצננים מעט. מערבבים את הבצל עם הבלילה ויוצקים על הבצק, מפזרים מעל בצלצלים ושקדים מחממים תנור ל 190 מעלות, אופים למשך 45 דקות […]
1.במעבד מזון שמים את מרכיבי הבצק ומעבדים עד קבלת בצק אחיד וכדורי. 2.עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כ30 דק'. 3.קוצצים את הבצל ואת פרחי הברוקולי. 4.במחבת ממיסים מעט חמאה ומטגנים את הבצל עד הזהבה מוסיפים את הברוקולי ומערבבים יחד עד שמאבדים את הנוזלים. 5.מעבירים לקערה ומערבבים עם שמנת ביצים ותיבול 6.מקמחים משטח עבודה ומרדדים […]
אופן הכנת הבצק .1 מערבבים במהירות איטית את הקמח, החמאה השמנת חמוצה והמלח במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד. 2.עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.. 3.מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 2-3 ס״מ ומרפדים בו את התבנית. חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין הדופן לבסיס, על […]
1.במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר למשך -2 דקות. 2.מוסיפים את המים,השמן והביצה ולשים למשך -3 דקות במהירות איטית. 3.מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-8 דקות על מהירות איטית. 4.יוצרים כדור מהבצק, מתפיחים עד להכפלת הנפח. 5.ממיסים חמאה בסיר קטן על אש נמוכה, 6.מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים קלות. 7.מוסיפים […]
מזה למעלה משני עשורים שאנו ברובינפלד מובילים את מהפכת הקמחים הבריאים בישראל. הקמחים הטובים והאיכותיים שלנו פותחו במיוחד כדי לאפשר לכל אחת ואחד לאפות בריא יותר, בקלות ובלי להתפשר על הטעם.
הרשמו לניוזלטר שלנו, וקבלו מתכון שבועי, מידע מרתק, וגם מתנה מיוחדת! חוברת מתכונים דיגיטלית!
הכניסו את המייל שלכם ותתחילו ליהנות.
