מתכון Archives - רובינפלד

עוגת שמרים (מיטל זאב)

1.מערבבים את כל הרכיבים למשך 10 דקות. 2.מתפיחים עד להכפלת הנפח. 3.מחלקים את הבצק ל-6 חלקים. 4.מרדדים כל חלק למלבן, מורחים מילוי שאוהבים. מקפלים ל-3, מורחים עוד מילוי ואז לעוד 3 עד שמקבלים ריבוע. 5. מרדדים שוב למלבן ומגלגלים לרולדה ארוכה, חותכים לשניים וקולעים את 2 הרצועות כשהפסים כלפי חוץ. 6.אופים בחום של 220 מעלות […]

בצק לפסטה ביתית (מורן פינטו)

1.מערבבים קמח ומלח יחדיו. 2.מעבירים את הקמח למשטח עבודה ויוצרים באמצע גומה. מוסיפים את הביצים השמן והמים וטורפים בעזרת מזלג באיטיות עד קבלת בצק אחיד. לשים את כל הרכיבים יחדיו היטב. 5.מחלקים את הבצק ל2 מרדדים את הבצק. 6.מעבירים במכונת פסטה עד העובי הרצוי. פורסים לרצועות דקות לקבלת פטוצ'יני ומקמחים את הפסטה. מייבשים מעט במשטח […]

לחמניות כעכים (מורן פינטו)

1.לשים את כל הרכיבים מלבד המלח. למשך כ-10 דקות. 2.מוסיפים את המלח ולשים עוד 4 דקות 3.מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח 4.מחלקים את הבצק ל12 כדורים 5. מרדדים כל חלק לעלה ומגלגלים לרצועות 6.יוצרים מכל רצועה את האות ע' (בכתיב) מלפפים את החלק העליון שנשאר על הטבעת שנוצרה ואז את החלק השני. מסיימים את הקצה […]

עוגיות תמרים

1.לשים לישה קצרה רק עד לאיחוד הרכיבים. עוטפים בניילון נצמד משאירים במקרר למשך חצי שעה. 2. מחלקים את הבצק ל2 חלקים. 3.מרדדים כל חלק למלבן . 4.מורחים שכבה יפה של ממרח תמרים. 5.מגלגלים לרולדה. 6.מסמנים חתכים באלכסון בעזרת סכין חדה (לא עד הסוף). 7.אופים במשך 15 דק' בחום של 150 מעלות.

גביניות (מורן פינטו)

1.בקערת המיקסר שמים את הקמח השמרים הסוכר והביצה ומוסיפים את החלב לשים את כל הרכיבים יחדיו למשך 2 דקות. מוסיפים את המלח ולשים למשך 7 דקות עד קבלת בצק רך ואחיד. 4.מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח. 5.בקערה מערבבים את רכיבי המלית יחדיו היטב. מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ חותכים לעיגולים שווים בגודלם. 8.מניחים במרכז […]

רוגעלאך ביתי

1.לשים את כל הרכיבים יחדיו לבצק אחיד. 2.מתפיחים עד הכפלת הנפח. 3.מכינים את המלית מערבבים היטב . 4.מחלקים את הבצק ל 5 כדורים מרדדים כל חלק לעלה דק עגול מורחים את המלית חותכים למשולשים ומגלגלים לרוגלאך. 5.מברישים עם ביצה מתפיחים עד להכפלת הנפח. 6.מחממים תנור ל180 מעלות ואופים למשך כ-30 דקות עד להשחמה מלאה.

עוגת שוקולד

1.מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב. 2.מוסיפים את שאר הרכיבים תוך כדי ערבוב. 3.אופים בחום ° 180 עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

לחמניות מזונות

1.לשים את כל הרכיבים יחדיו למשך 5-8 דקות. 2.מתפיחים עד להכפלת הנפח. 3.מחלקים את הבצק ל16 חלקים. 4.קולעים צורות. 5.מברישים עם ביצה ומפזרים שומשום מעל. 6.מתפיחים כ40 דקות. 7.מחממים תנור ל180 מעלות ואופים למשך 17-20 דקות.

פיצה קלילה

1.מערבבים היטב את כל הרכיבים יחדיו עד לקבלת בצק נוח לעיבוד, 2.מתפיחים עד להכפלת הנפח. 3.מחלקים את הבצק ל- 4 כדורים מרדדים כל כדור לעיגול ומניחים בתבנית, 5.מורחים רוטב פיצה מפזרים גבינה צהובה מגורדת ותוספות שאוהבים. 6 .מחממים תנור ל 150 מעלות אופים למשך 30- 40 דק' עד להשחמה.

סופגניות ביתיות

1.לשים את כל הרכיבים יחדיו עד לקבלת עיסה. 2.מתפיחים כשעתיים עד הכפלת הנפח. 3. קורצים עיגולים בכוס רחבה. 4.מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח. 5. מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים. מזריקים ריבה ומפזרים אבקת סוכר .

עוגת דבש חגיגית

1.מקציפים חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב. בקערה נוספת מערבבים את הסוכר שמן סודה לשתיה ציפורן קינמון דבש ומים. 3.מבליעים את הקצף בבלילה השניה בעדינות. 4.מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה. 5.יוצקים ל 4 תבניות אינגליש קייק ארוכות. 6.מפזרים שומשום מעל.

בייגל ירושלמי במילוי גבינות (א.מייזליק)

מכינים את הבצק: 1.לשים במיקסר את כל הרכיבים פרט למים במהירות איטית. 2.מוסיפים את המים תוך כדי לישה עד שמתקבל בצק חלק וקצת דביק למשך 10 דקות. 3. משמנים היטב את הבצק ומתפיחים עד להכפלת הנפח , 4. מחלקים את הבצק ל-6-8 כדורים. משמנים אותם ומכסים בניילון או בנייר אפייה ומתפיחים עוד חצי שעה. מכינים […]